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Sevilla

ENTREVISTA DE RADIO NACIONAL DE ESPAÑA: LIBRO «Cocinando Sueños. Un libro pensado para personas con diversidad funcional»

en noviembre 19, 2020

Vamos a hablar de un proyecto que está pensado para personas con diversidad funcional. Se  llama Cocinando sueños y Eva María Márquez Roldán es la coordinadora de este proyecto. Bienvenida. ¿Qué tal?

Buenos días. Estoy bien. Muy bien.

¿Cómo nace este libro de cocina con esta particularidad, ha sido escrito con una lectura fácil y accesible?

Yo soy empresaria, autónoma. Trabajo, sobre todo, para el fomento de la autonomía de las personas con discapacidad intelectual. Uno de los talleres que impartimos es un taller de cocina y todo comenzó por ahí. En la necesidad de utilizar unas recetas que estuvieran adaptadas en lectura fácil que no había por el momento. Comenzamos por hacer nuestras propias recetas para adaptarlas.

Las combináis con un vídeo, ¿verdad? Vamos a contárselo a los oyentes para que lo visualicen, lo imaginen.

Todas las recetas están cocinadas y descritas por ellos mismos. Tú abres el libro y te encuentras mucho color, mucha claridad, porque está escrito en lectura fácil. Tiene una parte donde vienen los ingredientes con  unos pictogramas. Solamente viendo el pictograma sabes a qué ingredientes te refieres sin necesidad de leer lo que significa. Después tiene otra parte que pone preparación y viene por pasos muy claros. La lectura fácil te dice que tienes que escribir la frase muy simple, concreta, sin dar dos órdenes en el mismo paso. Entonces está muy claro. Y luego vienen imágenes de ellos cocinando. La foto de la receta y lo más interesante del libro es un vídeo en código QR. Es el vídeo de ellos haciendo la receta y explicándola. Ha sido un avance. Hace cuatro años ya hicimos el primer volumen. Ahí no hubo ninguna editorial. Lo autoedité yo y era yo la que explicaba los vídeos. Ellos cocinaban y yo los explicaba. En este segundo volumen he querido yo que sean ellos.

¿De qué edades hablamos? ¿De qué alumnos?

Son adultos de 25 años para arriba. Los tengo hasta de 60 años.

Muy bien. Me parece maravilloso. Ya lo dice el título Cocinando sueños. ¿Cómo indicas la sal sin escribirlo?

Con un salero. (Risas de complicidad).

Estaba yo pensando en el ajo, dibujas un ajo. Una foto del ajo. Ponme más ejemplos.

Es la imagen dibujada de una cebolleta, de un huevo, de un puerro. Se ve perfectamente.

Han dicho en algún lugar que el libro es un libro reivindicativo.

Nosotros pretendemos reivindicar las capacidades que tienen las personas con discapacidad intelectual. Se habla de las dificultades, de las limitaciones, de las barreras, de los obstáculos. Que es cierto que  las barreras y los obstáculos existen, pero no por parte de ellos, sino por parte de la sociedad. Tienen pocas oportunidades, aunque, si se les dan los apoyos que ellos necesitan y el acompañamiento y el empleo con apoyo, cuando estamos hablando de trabajo, perfectamente se pueden adaptar al entorno laboral o a hacer una actividad de vida independiente. En este caso la cocina. Es reivindicar el derecho de poder participar en todas las áreas y actividades de la vida como cualquier persona.

¿A ti te llega esta realidad de cerca? ¿Hay alguien en tu entorno que tiene alguna limitación?

Yo soy psicopedagoga y terapeuta familiar y llevo 16 años trabajando con ellos.

Muy interesante, Eva. Muy interesante. Muy bonito.

He conocido la realidad muy cerca en el trabajo con la familia, la preocupación que tienen cuando ellos falten, ¿qué va a ser de mis hijos cuando yo no esté? Entonces hay que trabajar la autoestima, hay que trabajar el empleo, hay que trabajar muchas cosas.

16 años cerca de ellos. Por tanto, los entiendes perfectamente. Es muy interesante el proyecto. Además de ser reivindicativo es pedagógico y se basa en la experiencia. Son los talleres que ellos han hecho contigo.

El libro se ha hecho en el marco del taller de cocina. Hemos estado dando clases y lo hemos ido preparando con los recursos que yo tenía, que era una tablet. Me descargué un programa de edición de vídeo y con la tablet hemos hecho el libro. He tenido que contratar a un diseñador lógicamente para que lo maquetara y lo pusiera bonito. Pero lo he hecho yo todo.

El primero lo hiciste con tus fondos. Pero este ha tomado cuerpo con una editorial.

Tuvimos la oportunidad de conocer a Enrique Sánchez, a un cocinero que aquí en Andalucía es muy conocido, que hace un programa en Canal Sur que se llama Cómetelo, un programa de cocina. Yo fui con mis alumnos. Fuimos a verlo al plató. Al productor le gustó mucho el trabajo que hacíamos y yo le planteé que nos hiciera un programa especial para el día de la discapacidad. Canal Sur vino a casa. Nos grabó. Cocinamos una receta conjunta con el cocinero y a partir de ahí, hablando con Enrique, le dije qué pena que mi libro no tenga una editorial que lo avale y me dijo, si quieres hablo con ediciones alfar, que yo edito con ellos, les paso tu contacto y les digo que te conozco. Siempre hay que tener un padrino en alguna parte y Enrique nos echó un cable.

No siempre, porque tú te lo montaste tú solita en el primer libro. Y tiraste para adelante.

Yo quería que hubiera una editorial por la difusión, por la distribución que podían hacer. Aún así el primer libro lo han comprado asociaciones de toda España, del norte y de todos los sitios.

Sin duda. Yo estaba subrayando tu mérito. Ojalá se dé a conocer. Vayas a muchos programas de televisión y haya mucha gente que lo vea, porque los resultados, y tú eres experta, el resultado, he visto, es impresionante. Fíjate: están aprendiendo a cocinar. Es muy gratificante para ellos. Es creativo. Las familias a su vez ven como ellos crean y como cocinan. Personas que tenían miedo ya no lo tienen al entrar en la cocina.  La sociedad ve que estas personas pueden valerse por sí mismas, aunque tengan discapacidad intelectual. ¿Qué más he visto? Cuando nos salen ricas las recetas, nos hacen sentir bien, optimistas. Mejora la atención y la memoria.

Yo no sé si tú cocinas. Pero, como no mostremos un poquito de atención en lo que estamos haciendo, la receta no sale.

Sí. Me encanta. Me encanta cocinar. Mi abuela era cocinera, te diré. Así que me encanta. Disfruto.

Trabajamos áreas del cerebro como la atención, la memoria, la gestión del tiempo, el trabajo en equipo, porque ellos trabajan por parejas. Me gusta que aprendan a compartir las tareas, a gestionar entre dos una receta.

¿Y cuáles son las limitaciones y, subrayo esto con cautela, las dificultades que tienen las personas que están implicadas en estos talleres bajo el nombre de Égola?  

No me gusta generalizar, porque dentro de la discapacidad existe mucha diversidad. Hay personas que leen bastante bien y comprenden lo que leen. Hay personas que les cuesta mucho comprender lo que leen y por eso los vídeos facilitan el que pueden seguir la lectura y la receta paso a paso. Después hay personas que no tienen problemas de memoria. Otros que sí. Depende del área que tengan afectada. Hay quienes tienen afectada la atención. Hay quienes tienen afectada la memoria o la motricidad fina. No se puede generalizar. Si el material que utilizan o el que tienen por delante está adaptado, en este caso en lectura fácil, todo es mucho más sencillo.

Y contigo que estás ahí…

Tienen al lado a una persona que les da seguridad. No te creas que estoy tan encima. Llega un momento en el que los dejo solos.

¿Cuántas personas van a clase? ¿Cuántas clases a la semana hay? ¿Cada cuánto tiempo?

Tengo dos grupos. Vienen un día a la semana. Tengo un grupo que viene los lunes y otro, los miércoles. El taller de cocina lo hago en mi casa, en mi propia casa, en una cocina particular. Lo que pretendía es que ellos aprendieran a cocinar en una vitrocerámica, en una cocina real, como podría ser la de su casa, no tiene sentido meterlos en una cocina industrial.

Pues tiene mucho mérito tú. De verdad, no hay mucha gente que se entregue tanto.

Mi casa la tengo abierta. Ya son como mi familia.

Si alguien quiere apuntarse a tus talleres. Se me ocurre que pueda haber alguien que esté escuchando y quiera apuntarse a esta iniciativa o incluso poner en marcha esta iniciativa en otros lugares. Si quieren contactar con vosotros, ¿qué es lo que tienen que hacer?

Llamarme por teléfono. Mi teléfono es 655944180. El teléfono al que tú me has llamado, Magüi. Es mi teléfono personal y de trabajo. Ahí atiendo a todo el mundo.

¿Y tienes familia en casa, mientras están estos chicos contigo?

Yo soy madre de una adolescente y de una niña de 9 años.

Te admiro. Te admiro profundamente. Es admirable.

Gracias.

Hay gente solidaria. Más de lo que la gente piensa. ¿A que sí, Eva?

Sí que lo hay. Pero los medios de comunicación últimamente nada más que hablan de desgracias, de virus, de guerras, de violencia. Eso existe. También existe otra realidad y hay que hablar de ella.

Aquí lo hemos hecho, aquí en Mundo solidario. Eva María Márquez Roldán, coordinadora de este proyecto Cocinando sueños, un libro pensado para personas con diversidad funcional. Y unos talleres que se llaman Égola por si alguien quiere apuntarse a ellos. Están en Sevilla.

Estamos en Sevilla este. Tengo una página web por si alguien quiere echarle un ojo.

Diles la página web para que también puedan visitarla.

www.egola.es y también en facebook subimos todas las actividades que hacemos en imágenes. Con buscar Égola y darle a me gusta o a seguir, ya le aparecerá todas las cosas que hacemos.

Eva, un abrazo enorme. Muchísimas gracias. Gracias por la atención y por lo que haces.

Muy bien. Un abrazo y muchas gracias.

(Transcripción realizada por Alejandro Pérez Guillén)

Gracias!!!!

PREPARACIÓN DE OPOSICIONES PARA PERSONAS CON DIVERSIDAD FUNCIONAL PRESENCIAL Y ONLINE

en octubre 18, 2019

En Egola disponemos de los medios necesarios para ayudarte a preparar tus oposiciones, no importa donde residas, hoy los medios electrónicos nos ayudan a estar conectados desde tu casa.

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Disponemos de Método adaptado para facilitarte la comprensión , la atención y la memoria, te enseñamos  técnicas de estudio, y trabajamos algo muy importante la confianza y el seguridad para afrontar los miedos al exámen.

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